溫莎公煮ws

今天想記錄的是大人小孩都喜歡的

戚風蛋糕

無泡打粉無香精無防腐劑

食材超簡單！

而且沒有電子磅秤用泡奶粉湯匙也能做

食材：

蛋3顆（冰過的）

低筋麵粉60g(約奶粉湯匙7匙）

糖30g(約奶粉湯匙3.5匙）

橄欖油25ml（用量杯）

牛奶40ml（用量杯）

（家裡沒有橄欖油跟牛奶就不用放，可以改成白開水65ml)

步驟：

1.蛋黃跟蛋白分開

2.蛋黃、橄欖油、牛奶先混在ㄧ起，麵粉過篩慢慢加入攪拌

3.打發蛋白，糖分3次加入蛋白

4.蛋白要打到這樣乾，不會掉下來 

 5.將打發的蛋白分3次加入蛋黃糊 

6.由下往上輕輕拌，不能大力快速攪拌噢

7.拌好了倒進烤模 

8. 烤箱預熱後170度烤20-25分鐘

   ㊙️訣：烤箱裡放一杯水一起烤

哈哈哈不久會看到蛋糕澎起來真的很興奮

這是剛烤好還熱呼乎的樣子 

9.烤完倒扣放涼（蛋糕比較不會往回縮）

㊙️訣：上面要蓋濕布保存蛋糕濕度

如何美麗的脫模：拿刀子在邊邊劃ㄧ圈

烤好了長這樣  

上圖跟這圖不同的是

這張蛋糕用的雞蛋冰比較多天

沒有剛下蛋那麼新鮮

所以蛋白打不乾，就是打發的蛋白有點液體狀態，而且剛好想吃熱呼呼的蛋糕

所以ㄧ烤完就切來吃沒有倒扣放涼

雖然蛋糕比較扁

ㄧ樣濕潤好吃噢！👍

而且壓下去還會彈回來好ㄉㄨㄞ 

還有ㄧ個重點，

打發蛋白的碗跟器具要完全乾燥

只要有ㄧ滴水蛋白就打不發

但是～人生嘛～就是要快快樂樂

不要給自己太大壓力

沒打發依然會好吃！

千萬別以爲做失敗了

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