溫莎公煮ws

這是煮了N次的ㄧ道菜

因爲腦公無肉不歡

吃膩了滷肉就換炒肉

炒這道比滷肉快很多，大概十分鐘而已

炒肉前可先洗米把飯弄下去煮

有魚也能再順手放到電鍋蒸

然後再炒道青菜，煎個蔥蛋或蘿蔔絲蛋或荷包蛋

30分鐘豐盛的快速晚餐就完成了

來開始介紹炒焦糖二層肉♥️

首先，先去菜市場跟豬肉攤買肉

說妳要買二層肉（一斤大約150元）

通常他們都會問妳要買幾塊

我ㄧ個晚餐都炒兩塊

請豬肉攤幫妳切好

因為軟軟的一大塊回家自己切要花超多時間😂

覺得媽媽事情很多，很多事想做

所以做任何事能省時快速方便最重要😃

然後爲什麼要選二層肉呢？

因為二層肉怎麼炒，肉都不會變老

也不用先醃太白粉或裹粉炸

直接炒就很好吃！

算是零失敗料理👍

所有食材：

二層肉（2塊）

冰糖（半匙）

醬油膏適量

麻油或香油少許

蒜一根（沒有也沒關係，也可以炒乾香菇）

蒜頭或薑片

1. 先倒沙拉油熱鍋後放蒜頭炒到蒜頭香味出來，記得全程用中小火，因為有糖跟醬油，火太大焦的快鍋子也黑的快

2. 蒜頭香炒出來後，把肉放下去炒，炒到表面沒有血色，大概5分熟  

3. 然後把冰糖灑下去，大約半匙，記得冰糖灑下去後，不要翻炒，就是不要動啦哈哈，靜靜的等冰糖溶化（如圖）  

4. 等冰糖溶化的差不多了，就能再繼續翻炒，這時肉看起來會有光澤，油油亮亮的，表面也會有點焦焦的

5. 再來先淋一些麻油或香油提味，然後均勻淋上醬油，淋完試吃一小塊，覺得不夠鹹再淋一點，醬油加多少就依個人喜好了，可以稍加鹹一點點，因為要配飯😆整體吃起來是鹹鹹甜甜的，通常有炒這道能配飯，其他菜我就會弄清淡ㄧ點

6. 把肉拌炒上色後，把蒜丟進去，蒜可以切大塊一點，因爲炒一炒會縮小，大塊一點吃的時後配肉比較有口感👍若剛好沒蒜，也能炒乾香菇，或濕香菇或洋蔥，都是一道快速料理   

7. 香噴噴的焦糖二層肉完成啦！

趕快試試看吧

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