溫莎公煮ws

首先看到成品照應該以爲是操灰答

怎麼會是鬆軟的麵包呢？

哈哈因為剛好家裡只有黑糖跟二砂

懶得再出門買白糖

所以成品顏色都比較深

開始來紀錄材料：

高筋麵粉220克

低筋麵粉45克

糖30克（這糖的量做起來不甜，喜歡甜ㄧ點自行再多加）

鹽4克

速發酵母5克

牛奶160克（沒牛奶可用水）

蛋黃ㄧ顆

無鹽奶油40克（我用沙拉油40ml,剛好家裡沒奶油）

材料準備好

全部倒在一起攪成一糰

 然後放在桌上開始揉

 用手腕的力量用力揉

一開始會很黏

一邊灑些麵粉一邊揉 

 大概揉10分鐘就會變這樣光滑不黏手

然後把揉麵糰的盆子倒蓋

讓麵糰靜止發酵60分鐘

60分鐘後麵糰變大顆了

然後中間戳ㄧ個洞

麵糰沒有回縮就是發酵ok了

 然後分成六等分 

把空氣壓出來往下整成圓形

麵糰整先蓋濕布休息10分鐘

10分鐘後放進烤模

蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

 15分鐘後又變大了ㄧ點

然後放進烤箱靜止發酵30分鐘

我的沒發酵功能，放ㄧ碗熱水

30分鐘後，打開烤箱把麵糰跟水拿出來

 麵糰又更大顆了！ 

烤箱預熱190度，烤10分鐘

噢哈哈哈哈澎起來了超澎！

這時心情也會跟著興奮起來  

烤10分鐘後拿出來擦蛋白（增加亮度）

要擦奶油或是蛋黃也可以

然後轉向烤10分鐘

噢哈哈哈哈熱呼呼麵包出爐了！

趕快切來吃！熱熱的最好吃

切面照看起來就很綿～

P.S.沒吃完冰冷藏，隔天灑點水，裝進袋子，微波加熱後一樣鬆軟好吃。

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